Kırpık Börek

Geçen sefer Yağsız Kek tarifini vermiştim. Şimdi sırada kırpık börek tarifi var. Herkesin çok kolay bir şekilde yapabileceği bir tarif. Özellikle bekarlar ve yeni evlenenler için ideal. Aniden bir misafiriniz geleceği zaman da kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Lezzetini içine koyduğunuz peynirin çeşidi ve miktarı veriyor. Ben böreklerimi genellikle bir gece öncesinden yapıyorum. Sanki daha bir lezzetli oluyor. Bu tarifi hazırlayıp buzluğa da koyabilirsiniz. Veya piştikten sonra buzluğa koyup yiyeceğiniz zaman ısıtıp servis edebilirsiniz. Nefis bir lezzet. Mutlaka deneyin.

Malzemeler:
3 tane yufka
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı kadar sıvı yağ (ben iki parmak eksik koyuyorum)
1/2 su bardağı su
150 gr. beyaz peynir
150 gr kaşar peynir
Peynir çeşidini değiştirebilir veya arttırabilirsiniz. Ben evde o an ne varsa koyuyorum. Köy peyniri, lor peyniri... vb.

Hazırlanışı:
Yufkaları derince bir kabın içinda gelişigüzel yırtarak fazla büyük olmayan parçalara ayırıyoruz. Daha sonra bir başka yerde yumurtaları çırpıp diğer bütün malzemeleri yumurtalara ekliyoruz. İyice karıştırdığımız bu malzemeleri yufkaların üzerine döküyoruz. Güzelce harmanladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize (yuvarlak veya dikdörtgen borcam olabilir) döküyoruz ve tepsinin her yerine yayıyoruz. Yufkaların malzemeyi iyice çekmesi için 10 dakika kadar bekletebiliriz. 170 derece fırında üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ellerimize sağlık.