Çilek Reçeli

Daha önce de bahsetmiştim. Bizim evde olmazsa olmaz kahvaltılık çilek reçeli. Oğlum çok seviyor. Reçelim çilek mevsimi gelmeden bitince doğrusu ne yapacağımı bilemedim. Bir süre balla idare ettim ama sonra az da olsa yaptım. Az dediğimde  3 kilo. Bu tarifi neden bugün yazıyorum. Çünkü bu 3 kilo reçelin son bir kasesi kaldı ve benim acilen reçel yapmam lazım. Benim gibi bu günlerde reçel yapmayı düşünenler vardır belki diye ben de bir anne reçeli tarifi yazayım dedim.

Malzemeler:
1 kilo çilek
1 kilo şeker
yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Çilekler iyice yıkayalım. Saplarını ayıklayıp bir kere daha sudan geçirelim. Derince bir tencereye koyalım. Üstüne şekerimizi ilave edelim ve buzdolabında akşamdan sabaha kadar bekletelim. İsterseniz daha uzun da bekletebilirsiniz. Daha sonra tenceremizi ocağa alalım ve hızlı ateşte reçelimizi pişirmeye başlayalım. Hızlı ateşte olursa reçelin rengi kararmaz. Reçel yaparken başka hiç birşeyle ilgilenmemek gerekiyor özellikle hızlı ateşte çabuk taşabilir. Kaynamaya başlayan reçeli ara ara karıştırıp pişiriyoruz. Kabaran reçeli hemen kenara alıp bir iki dakika kenarda bekletip tekrar ateşe alıyoruz. Bu şekilde bir kaç taşım kaynattıktan sonra. Kıvamına bakıyoruz. Bunu için porselen bir tabağa damlattığımız reçelin akışına bakıyoruz. İstediğiniz kıvama gelmişse reçelimize limon suyumuzu ilave ediyoruz ve 1-2 taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Bu arada pişirirken üzerinde oluşan köpükleri almayı da unutmuyoruz. Altını kapattığımız reçelimizi kesinlikle kupkuru olan kavanozlara boşaltıyoruz ve ağzını sıkıca kapatıp sırası gelince yemek üzere yerine kaldırıyoruz. Ellerimize sağlık