Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler:
3 tane rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası(bazen yarı yarıya biber salçası kullanıyorum)
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı su (göz kararı koyuyorum)
2-3 avuç dolusu tel şehriye (yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
kuru nane veya ince doğranmış maydanoz
tuz

Hazırlanışı:
Rendelenmiş domatesleri sıvı yağda iyice kavuruyoruz (Suyunu çekene kadar. Domatesler iyi kavrulunca daha lezzetli oluyor). Sonra salçayı ilave edip biraz kavuruyoruz. Unu ilave edip bir iki çeviriyoruz. Suyumuzu ilave ediyoruz. Unun topaklanmamasına dikkat ediyoruz bunun için iyice karıştırıyoruz. Kaynayınca tel şehriyeyi ilave ediyoruz. Ben kıvamına bakarken kaşığı kaldırınca içine tel şehriye doluyorsa yeterli buluyorum. Siz az şehriyeli seviyorsanız azaltabilirsiniz. Şehriyelerin pişmesine yakın tuzunu ve nanesini ilave ediyorum. Bir gün sonrasına kalırsa şehriyeler biraz suyu çekiyor ve resimde görüldüğü gibi katılaşıyor çorbamız. Böyle sevmiyorsanız biraz daha sulu yapın derim. Ellerimize sağlık.