Yoğurt Çorbası

Bizim evde en çok sevilen ve dolayısıyla en çok pişen çorba oğlumun deyişiyle pilavlı çorba. Farklı isimleri ve yapılışları olabilir ama ben annemden öğrendiğim şekilde yapıyorum. Bazı şeyler vardır hep göz kararı yapılır bu çorba da benim için öyle. Bu sefer pirincini ölçerek koydum daha güzel tarif edebileyim diye. Diğer malzemelerin çoğu yaklaşık ölçüleri. Yaparken zorlanmayacağınızı umuyorum.

Malzemeler:
1/2 su bardağı pirinç
10 su bardağı su (kıvamına göre arttırabilirsiniz)
Terbiyesi için
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı kadar su
Üstüne
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kuru nane

Hazırlanışı:
Ayıklanıp yıkanmış pirinçlerimizi 5 bardak kadar suyun içinde kısık ateşte haşlıyoruz. 4 bardak kadar suyu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta terbiyemizi hazırlıyoruz. Yumurtayı derin bir kabın içinde tel çırpıcıyla güzelce çırpıyoruz. Yoğurt, un ve suyu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra çorbanın suyundan bu karışıma ilave ederek karışımı ılıklaştırıyoruz ki çorbaya eklediğimizde kesmesin. Çorbayı kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak karışımla özdeşleştiriyoruz. Kıvamı koyu gelirse bu aşamada su ilave edebiliriz. Kaynayan çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Son dadikalarında tuzunu da ilave ediyoruz. Diğer tarafta sıvıyağda salçaları eritip pişmiş olan çorbaya ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Bol nanesini de ilave ettikten sonra çorbamız hazırdır. Ellerimize sağlık
*Unutmayalım terbiyeli çorbalarda tuz terbiyeden sonra ilave edilir.