Asıl ismi kremalı domates çorbası ama ben artık kremayla yapmadığım için sadece domates çorbası demek istedim. 11 sene önce kaldığımız bir otelin aşcısından aldığım bir tarif bu. Ama ben zaman içinde değişiklikler yaparak çorbayı biraz değiştirdim. Tarifi aşcının verdiği şekilde yazıp yaptığım değişiklikleri belirteceğim. Siz de deneyerek hangisi damak zevkinize daha çok uyuyorsa onu yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1/2 paket margarin (ben 3 yemek kaşığı sıvı yağ kullanıyorum)
3 yemek kaşığı salça (ben ev salçası kullandığım için, çok tuzlu olmasın diye, 1,5 kaşık koyuyorum)
1,5 yemek kaşığı un (ben daha yoğun sevdiğim için 3 kaşık un kullanıyorum)
6 çay bardağı su+ süt veya krema (ben 3 su bardağı süt ve kıvamını tutturacak kadar su koyuyorum)
3 adet rendelenmiş domates (aynı miktarda kullanıyorum kış için buzluğa rendelenmiş domates koyuyorum)
2 dal defne yaprağı
tuz
üzerine rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Unumuzu yağla birlikte kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesimizi ve salçamızı ilave edip 1 dakika kadar çeviriyoruz. Sütümüzü ve suyumuzu yavaş yavaş karıştıra karıştıra ilave ediyoruz. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynayınca defne yapraklarını içine atıp 10 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişince defne yaprağını çıkarıyoruz. Bu aşamada tuzunu da ilave etmeyi unutmayalım. Ben ev salçası kullandığım için tuz ilave etmiyorum salça yeterince tuzlu oluyor. Fazla salça koyamadığım için de çorbamın rengi biraz turuncu gibi oluyor. Ama yine de çok lezzetli oluyor isteğe bağlı üstüne kaşar peyniri rendesi ilave edip servis edebilirsiniz. Ellerimize sağlık.
