Mercimek çorbası her evde sevilen çok lezzetli bir çorbadır. Bizde de çok sevilir. Her halini severiz. Böyle taneli halini de çok severiz. Aslında her seferinde evdeki malzemelere göre değişiklikler yaparım bu çorbada ve her zaman farklı bir lezzet yakalamaya çalışırım. Siz de kendi malzemelerinize göre değişiklikler yapmaktan çekinmeyin. Eminim çok güzel lezzetler yakalayabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
2 tane ince rendelenmiş havuç
1 tane orta boy ince rendelenmiş patates
1 avuç kadar ince bulgur veya pirinç
yeterince su, tuz, nane
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane orta boy incecik doğranmış soğan
2 diş ince doğranmış sarmısak
1-2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber (evde yoktu koyamadım)
Hazırlanışı:
Yıkayıp süzdüğümüz mercimeğimizi 1 litre kadar suyla haşlamaya başlıyoruz. Suyumuz kaynayınca üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alıyoruz ve mercimeğin gaz yapıcı özelliğini azaltmaya çalışıyoruz. Mercimeğimiz kaynayınca havuç ve patateslerimizi ilave ediyoruz. Suyu azaldıysa üstüne kaynamış su ilave ediyoruz. Ve ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Süre tutmadım ama kısık ateşte 45 dakikada pişiyor galiba. Pişmesine yakın bulgurumuzu ilave ediyoruz, suyunu kontrol ediyoruz gerekiyorsa ilave ediyoruz ve karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada başka bir tencere veya tavada sıvı yağımızla soğanlarımızı ve sarmısağımızı kavurmaya başlıyoruz. İnce ince doğradığımız biberlerimizi ilave edip kavurmayı sürdürüyoruz. İyice kavurduğumuz soğan ve biberimizi pişen mercimeğe ilave ediyoruz, çorbamızın tuzunu koyuyoruz, suyunu kontrol ediyoruz ve 5 dakika kadar daha pişiriyoruz. Çorbamız hazırdır. Ellerimize sağlık.
Çorbanın kıvamı sulu olduysa veya suyu ayrılıyorsa kavurduğumuz soğanın içine 1 kaşık kadar un ilave edebiliriz. Ben un yerine tel çırpıcıyla iyice çırparak özdeşleştiriyorum.
Bol limonlu ve pulbiberli denemenizi öneririm. Çok yakışıyor. Afiyet olsun.
