Beyaz-Mutfak'tan aldığım bu tarifi denedim sonuç oldukça başarılıydı. Berfincim kusurama bakmasın tarife birebir sadık kalamadım. Belki onun yaptıkları kadar iyi olmamıştır ama tadına bakanların kalbine girdim.
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı sıvı yağ (orjinali 1 su bar.)
1 çimdik tuz (ben biraz daha fazla koydum)
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
400 gr buğday unu (orjinali 750-800 gr un)
400 gr tam buğday unu
İç malzemesi:
1 kutu labne peynir
ince rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı:
Yaş mayayı ılık sütün içinde elimizle iyice eritiyoruz. Tuzunu, şekerini ve yumurta akını katıp karıştırıyoruz. Sıvı yağı kattıktan sonra yavaş yavaş unumuzu katıp yoğuruyoruz. İyice yoğurduğumuz hamurumuzu 30 dak kadar dinlendiriyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olacak. Dinlendikten sonra yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız tepsiye ceviz büyüklüğünde kopardığımız hamurları oval şekil verip diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp 170 derecede üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Küçük poğaçalarımız ılıdıktan sonra aralarına labne sürüp taze kaşar dolduruyoruz.
Yanında güzel bir çay demleyip afiyetle yiyoruz.
