Peynirli Çıtır Kırma Börek

Herkesin bildiği ve çok sevdiği bir lezzettir peynirli börek. Bu sefer farklı bir şekilde sardığım için koymak istedim bu tarifi. Değerli http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/2012/03/krma-rulo-borek.html isimli arkadaşımın blogunda görmüştüm. Yapılışına oradan bakabilirsiniz. Çok da güzel anlatmış.
Yeni yeni mutfağa girenlere ve sayfamı takip eden öğrencilerime de fikir olsun istedim.

20 tane börek için
Malzemeler:
5 tane el açma yufka
250 gr lor peyniri
300 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
2 yumurta (sarısı üstüne, akı da ziyan olmasın diye içine)
ıslatmak için
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Önce içimizi bütün malzemeleri güzelce karıştırarak hazırlıyoruz. Yufkalarımızı artı şeklinde keserek dörder eşit parçaya ayırıyoruz. Yuvarlak olan kısmı bizim tarafımızda kalacak şekilde önümüze alıyoruz. Su ve yağ karışımıyla ıslatıyoruz. Karşı tarafta kalan sivri ucu kendimize doğru yufkayı pile pile yaparak çekiyoruz. Kenarlarda kaln kısımları ortada üstüste gelecek şekilde birleştiriyoruz. Bu kısma içimizden bolca doldurup. Kendimize doğru rulo yaparak sarıyoruz. Ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz. Bütün yufkaları sarınca yumurta sarısını sürüp. Servise yakın 170 derece fırında üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Konuklarımıza çıtır çıtır ikram ediyoruz. Ellerimize sağlık.